Моллюски и мидии лидируют среди продуктов с высоким содержанием железа, но вы также можете получить этот микроэлемент из устриц, креветок, каракатиц и осьминогов. ПеченьНезависимо от того, кто «предоставил» нам её (свиная ли она, или говяжья, или же куриная), печень остается отличным животным источником железа. Когда дело доходит до продуктов с высоким содержанием железа, уровень его усвоения играет не меньшую роль, и животные источники по этому показателю более эффективны, нежели растительные. Цельные зёрнаДругая альтернатива — «вегетарианские» цельнозерновые продукты с высоким содержанием железа, например, лебеда, ячмень, рис и овсянка. Но имейте в виду, что в тофу также есть много кальция, и поэтому скорость усвоения железа будет ниже.

---