Врач и телеведущий Александр Мясников объяснил, чем опасны для организма грибы.
Он напомнил, что во многих странах не собирают и не употребляют в пищу лесные грибы, предпочитая выращенные в искусственной среде шампиньоны, пишет gazeta.ru.
«Белков там (в лесных грибах) совсем мало — 3%, да и те усваиваются крайне плохо из-за высокого содержания в грибах хитина.
Белки тут если и есть, то проходят транзитом через наш желудочно-кишечный тракт вместе с непереваривающимся хитином», — написал врач.
Кроме того, они впитывают вредные вещества из почвы и воды, поэтому употребление лесных грибов может быть опасно.
Persons:
Александр Мясников