(studiu) A fost creată înghețata care nu se topește. Proteinele, care „leagă” împreună aerul, grăsimile şi apa din îngheţată, se conţin într-un aliment japonez tradiţional, servit la micul dejun, denumit „natto”. Cercetătorii de la Universitatea Edinburgh şi de la Universitatea Dundee au descoperit că, prin adăugarea acestei proteine în îngheţată, deliciosul desert rămâne intact pentru o perioadă mai îndelungată. Natto, preparat din boabe de soia fermentate, este un aliment servit deseori la micul dejun alături de orez fiert. Natto are un conţinut ridicat de proteine şi are o textură lipicioasă şi fibroasă şi un miros asemănător brânzeturilor.

---

Persons: piaţă Organizations: Mediafax, Universitatea Edinburgh, Universitatea Dundee