Морковь является богатым источником бета-каротина, который организм преобразует в витамин А. Это питательное вещество стимулирует рост волос, улучшает здоровье глаз и сердца и, по мнению специалистов, обладает противораковыми свойствами. Исследование, опубликованное в Journal of Agriculture and Food Chemistry показало, как правильно употреблять морковь, чтобы она приносила максимум пользы. Большинство людей считают, что приготовление овощей при высокой температуре снижает их пищевую ценность. Когда морковь варится, клеточные стенки растительных тканей размягчаются, что облегчает пищеварительной системе его усвоение. Клетчатка обеспечивает гладкую работу кишечника, а высокое содержание калия снижает кровяное давление и защищает от образования камней в почках.

---

Persons: profile.ru Organizations: Agriculture, Food Chemistry, The Locations: The Times, India