Мы приводим несколько деталей, которые позволят сохранить все питательные вещества продуктов. «Мы должны доверять нашему организму, который знает, как брать питательные вещества из пищи, а наша единственная цель и роль, дать ему широкий ассортимент продуктов питания, что означает, питаться разнообразно и позволить организму усваивать питательные вещества», – говорит диетолог Михаэла Билич. Но столь же верно и то, что современное интенсивное сельское хозяйство уничтожает часть питательных веществ, естественно присутствующих в овощах, фруктах, зерновых культурах. И если вы готовите овощи, очистите их от кожуры только после термической обработки. Таким образом в мясе сохранятся необработанные протеины, то есть вы получите полезные питательные вещества, а не только калории.

---

Persons: Михаэла Билич, Шербан Дамиан, Дамиан