Знаете ли вы, что для здоровья полезны цельные зерна и что правильное питание предполагает употребление большого количества фруктов и овощей? По данным исследования, проведенного американским Институтом по исследованию рака, лучший способ приготовления брокколи – это приготовление на пару в течение не более 5 минут. Перед приготовлением картофель нужно подержать в воде в течение 15-30 минут, чтобы уменьшить уровень вредных химических веществ. Приготовленное при очень высоких температурах мясо может генерировать соединения, которые влияют на ДНК и повышают риск развития рака. Чтобы воспользоваться в полной мере потенциалом овощей, американский Институт по изучению рака рекомендует приготовить их на пару или запечь.

---

Persons: К. Organizations: Институт по исследованию рака, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (), Американский институт по исследованию рака, Институт по изучению рака