Ошибка №1: Жарка охлажденного мясаМногие кулинары совершают непростительную ошибку, маринуя мясо в холодильнике. Кто же оставит столь ценный продукт томиться при летней жаре? Ошибка №2: Неправильное насаживание кусков на шампурНикогда не переносите мясо с шампура на шампур. Каждый последующий прокол приводит к потере сока, и шашлык может получиться сухим. И помните: мясо нужно насаживать плотно, не оставляя свободного пространства.

---